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戴小慧
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

牛奶 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 少許

鹽 少許

太白粉 1勺

香蔥 2根

沙拉油 適量

42 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 蝦仁加入米酒,少許鹽和胡椒粉用手反覆抓勻至蝦仁有粘性,加入太白粉抓勻,醃一小會兒。

    蝦仁加入米酒,少許鹽和胡椒粉用手反覆抓勻至蝦仁有粘性,加入太白粉抓勻,醃一小會兒。

  • 雞蛋中加50cc牛奶,適量鹽,打散。

    雞蛋中加50cc牛奶,適量鹽,打散。

  • 鍋中倒入稍多一點的油,燒至五成熱,放入蝦仁,將蝦仁炒至8成熟。

    鍋中倒入稍多一點的油,燒至五成熱,放入蝦仁,將蝦仁炒至8成熟。

  • 直接倒入打散的蛋液,快速將雞蛋炒散。

    直接倒入打散的蛋液,快速將雞蛋炒散。

  • 趁熱撒香蔥碎 即可出鍋。

    趁熱撒香碎 即可出鍋。

小撇步

1、蝦仁放入米酒,鹽胡椒粉後反覆抓至有粘性後,去腥也會使炒出來的蝦仁口感脆嫩。

3、炒雞蛋油要夠熱,不要炒久,老了就不好吃了。

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戴小慧 37 食譜 117 粉絲

家中沒有廚房也不方便開火, 但仍然澆不熄對料理的熱忱。 ~( ̄▽ ̄)~* ~( ̄▽ ̄)~* 電磁爐、電鍋、小烤箱、氣炸鍋 也能變出美味的料理。 <( ̄︶ ̄)> <( ̄︶ ̄)> 

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