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辣燉蘿蔔鯖魚

Name: 辣燉蘿蔔鯖魚 by Fiona 。料理生活記事
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 薄鹽鯖魚 1片; 白蘿蔔 250g; [調味料] 韓國辣椒醬 1/2大匙; 黃豆芽 100g; [調味料] 韓國辣椒粉(粗顆粒) 1大匙; [昆布小魚高湯] 昆布 10公分; 大蔥 10公分; [調味料] 醬油 1大匙; [昆布小魚高湯] 鯷魚乾 8隻; [調味料] 料理酒 1大匙; [昆布小魚高湯] 清水 800ml; [調味料] 梅汁 2大匙; [調味料] 昆布小魚高湯 800ml

描述

運用薄鹽鯖魚來煮一道韓國湯品，熱辣辣的味道非常好喝。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

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14 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薄鹽鯖魚

1片
白蘿蔔

250g
黃豆芽

100g
大蔥

10公分

調味料

韓國辣椒醬

1/2大匙
韓國辣椒粉(粗顆粒)

1大匙
醬油

1大匙
料理酒

1大匙
梅汁

2大匙
昆布小魚高湯

800ml

昆布小魚高湯

昆布

10公分
鯷魚乾

8隻
清水

800ml

步驟

鯖魚切段，白蘿蔔切薄片，黃豆芽捏去鬚根，大蔥斜切備用。
調味料部分混和調勻，取一鍋擺上白蘿蔔片、鯖魚、黃豆芽(可留一半最後再加入，增添口感)，倒入混和的調味料與高湯，燉煮約20分鐘(倒數五分鐘可以放入黃豆芽)，最後擺上大蔥片即完成。

小撇步

1. 梅汁可以1小匙糖取代。
2.昆布小魚高湯: 10公分昆布、鯷魚乾8隻(去頭去內臟)，清水800ml，煮至水滾轉小火5分後撈起昆布後10分後再撈起小魚乾。

Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2020/04/21 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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