鯛魚蔬菜肉丸
描述
這是一個有優質蛋白質及很多蔬菜，無油脂的食譜，但吃起來只覺得再吃肉完全不覺有很多蔬菜，適合希望吃到很多肉但又不要太多熱量及油脂的人。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鯛魚片切成小片用食物調理機打成泥狀，其他食材切碎，或用食物調理機打碎。
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將所有食材及調味料一起加入攪拌，洋車前子粉容易結塊，分次少量加入，建議洋車前子粉一定要加不可省略，因為鯛魚泥鬆散不易成型，加了高湯和洋車前子粉後才容易塑型，吃起也較有Q彈的口感。
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攪拌均勻後捏成小圓球後，用氣炸鍋180度氣炸12~14分鐘，中途可以打開檢查上色後就翻面繼續氣炸。
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可以一次將所有鯛魚肉丸氣炸完，吃不完的冷凍起來當作家中的常備菜，除了單吃也可以加到湯中都很適合。
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加上一些蔬菜就是美味又健康的一餐。
小撇步
1、調味料可以選擇喜歡的，像是咖哩粉、匈牙利紅椒粉等都可以，主要是為了蓋過鯛魚本身的土味
2、加了很多菇類和蔬菜除了讓肉丸看起來會更有份量，也可以補充更多纖維質。
3、鯛魚泥本身鬆散不易成型，加了洋車前子粉就可以解決，除了肉丸也可以做成漢堡排。
