香草炸豬排
描述
使用鮮奶油及起司粉做醃料基底
吃起來香氣四溢
肉質軟嫩比外面的好吃哦！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先里肌先去除外表筋膜
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再切約一公分的厚片 用肉鎚或鎚子之類的東西稍微敲打就好 以上步驟可請肉販幫忙處理
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醃料混合好備用
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將豬排均勻抓醃好冷藏三小時或一碗 ※醃料我有加一點食用小蘇打 可使里肌更軟嫩 也可以不加
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醃好後沾粉 依序麵粉>雞蛋液>麵包粉
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沾麵包粉時稍微用點力壓紮實以免油炸時皮肉分離
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170度油炸約四分鐘
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炸好瀝乾擺盤完成
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醃料裡加了起司粉吃起來更香 可沾番茄醬或豬排醬很對味！
