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金沙蝦球

金沙蝦球

描述

簡易好做的金沙系列一直是白飯的好朋友，剛好買到無毒蝦抓醃一下，下鍋半煎炸再裹上充滿鹹蛋黃香的醬汁真的滋味十足只要幾分鐘即可上桌。

271 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材、醃粉2湯匙太白粉1湯匙地瓜粉混勻、一根蔥切蔥花把蔥白跟蔥綠分開、辣椒去籽切末備用。

    準備食材、醃粉2湯匙太白粉1湯匙地瓜粉混勻、一根蔥切蔥花把蔥白跟蔥綠分開、辣椒去籽切末備用。

  • 蝦仁背後劃刀再去除腸泥。

    蝦仁背後劃刀再去除腸泥。

  • 醃蝦料鹽1/2茶匙、米酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、蛋白半顆、攪拌約20秒醃15分鐘備用。

    醃蝦料鹽1/2茶匙、米酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、蛋白半顆、攪拌約20秒醃15分鐘備用。

  • 加入混合粉抓醃一下。

    加入混合粉抓醃一下。

  • 取出鹹蛋黃用搗碎器搗碎成泥。

    取出鹹蛋黃用搗碎器搗碎成泥。

  • 起油鍋160度下鍋炸蝦仁成2面金黃曲出放吸油紙吸油備用。

    起油鍋160度下鍋炸蝦仁成2面金黃曲出放吸油紙吸油備用。

  • 碗豆也過油一下擺盤用。（此步驟可省略）

    碗豆也過油一下擺盤用。（此步驟可省略）

  • 2湯匙油下賢蛋黃炒。

    2湯匙油下賢蛋黃炒。

  • 中火炒至冒泡泡即可下蝦仁炒再下1/2茶匙糖混勻。

    中火炒至冒泡泡即可下蝦仁炒再下1/2茶匙糖混勻。

  • 再下蔥白和一半蔥綠、辣椒翻炒約1分鐘即可。

    再下蔥白和一半蔥綠、辣椒翻炒約1分鐘即可。

  • 排上蔬菜蝦仁擺盤上桌。

    排上蔬菜蝦仁擺盤上桌。

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熊主婦料理手帳 258 食譜 3,815 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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