雞肉炒飯~粒粒分明不油膩
描述
月底想省錢又要吃得飽，炒飯絕對是最加選擇！自己炒的飯油量可以比一般小吃店減少到一半，吃完更不會滿嘴油膩哦！如何炒出粒粒分明的炒飯，答案就在小撇步哦！
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將雞里肌切條狀後，與醃料拌勻，醃約10分鐘。
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鍋內倒入1.5大匙的油，將蛋液打散後倒入炒成散蛋。
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再放入步驟1的雞肉絲拌炒至6分熟。
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加入步驟2撥散的白飯拌炒，將飯炒散。
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加入醬油及鹽拌炒均勻。
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小撇步
一般建議使用隔夜飯的原因在於，米飯的水氣較少，更能炒出粒粒分明的口感。但若無隔夜白飯，使用當天煮的也可以，但煮飯的水量建議比平常少0.1杯的比例（一般煮飯米水比例是1:1，所以請用1:0.9）另外，拌炒時請以鍋鏟撥散米飯，減少用鍋鏟壓飯的動作，米粒也較容易粒粒分明哦！
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