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Yongo
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黃悶雞

黃悶雞

描述

這是道超下飯的中國名菜，作法非常簡單，但味道吃過一次就回味無窮😋

231 說讚 3 一起做

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 將雞腿去骨，切成適口大小 2. 乾香菇泡水，泡軟後取出，一朵切三等份，香菇水留著備用 3. 馬鈴薯去皮切成適口大小 4. 青椒去子，切成適口大小 5. 薑切片 6. 玉米筍切成適口大小

    1. 將雞腿去骨，切成適口大小 2. 乾香菇泡水，泡軟後取出，一朵切三等份，香菇水留著備用 3. 馬鈴薯去皮切成適口大小 4. 青椒去子，切成適口大小 5. 薑切片 6. 玉米筍切成適口大小

  • 熱油鍋下雞肉，將其水分炒乾、煎香

    熱油鍋下雞肉，將其水分炒乾、煎香

  • 煎香後加入薑片、香菇一同拌炒，炒出香味。

    煎香後加入薑片、香菇一同拌炒，炒出香味。

  • 炒出香味後加入醬油膏、糖、醬油、白胡椒、米酒一同拌炒

    炒出香味後加入醬油膏、糖、醬油、白胡椒、米酒一同拌炒

  • 加入馬鈴薯與水，水量高度約為與食材同高，開大火煮開後，轉小火加蓋煮20分鐘，目的是讓食材入味、馬鈴薯軟化。(途中水分減少可補熱水)

    加入馬鈴薯與水，水量高度約為與食材同高，開大火煮開後，轉小火加蓋煮20分鐘，目的是讓食材入味、馬鈴薯軟化。(途中水分減少可補熱水)

  • 最後加入青椒、玉米筍用小火煮3分鐘後即可上菜囉😋

    最後加入青椒、玉米筍用小火煮3分鐘後即可上菜囉😋

小撇步

1. 青椒是黃悶雞主要的食材，其他的青菜可隨個人喜好變化(例如玉米筍、黑木耳）
2. 喜歡水分多一點的可多加點水，但調味就要再做調整
3. 雞腿肉也可以帶骨，隨個人喜好呦

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Yongo 28 食譜 501 粉絲

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