jenny

2 食譜 31 粉絲

炸醬麵

Name: 炸醬麵 by jenny
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [炸醬] 豬絞肉 200g; [炸醬] 豆干 280g / 4 塊; [醃料] 米酒 1 大匙; [炸醬] 蒜末 1 大匙; [醃料] 白胡椒粉 1 小匙; [其他] 麵條 2 把; [炸醬] 甜麵醬 2 大匙; [醃料] 薑末 1 大匙; [其他] 青菜 自己喜歡的量; [炸醬] 辣豆瓣醬 0.5 大匙; [炸醬] 醬油膏 1 小匙; [炸醬] 冰糖 1 大匙; [炸醬] 水 1 杯

描述

鹹甜中帶點辣的炸醬超級開胃，也很適合先炒好一鍋然後分裝冷凍，想吃的時候再微波享受 💕

31 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

炸醬

豬絞肉

200g
豆干

280g / 4 塊
蒜末

1 大匙
甜麵醬

2 大匙
辣豆瓣醬

0.5 大匙
醬油膏

1 小匙
冰糖

1 大匙
水

1 杯

醃料

米酒

1 大匙
白胡椒粉

1 小匙
薑末

1 大匙

其他

麵條

2 把
青菜

自己喜歡的量

步驟

豬絞肉加醃料醃、豆干切成小塊、長寬高約 0.7cm 左右
鍋內下油，等到油熱後下蒜末；等到蒜末香味出來後下切成小塊的豆干，翻炒到豆干稍微金黃後倒出來到一旁備用
絞肉入鍋先均勻攤平在底部，等底部稍微焦香後炒散，再下米酒去腥
豬肉八分熟後倒入先前炒好的豆干與調味料（甜麵醬、豆瓣醬、醬油膏、冰糖）拌炒
醬料拌炒均勻後加入水，待水滾後轉小火，煮到水份差不多收乾就可以關火起鍋
將麵跟自己喜歡的青菜水煮/燙熟盛盤後，上面加上炒好的炸醬就可以開動了

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2020/04/01 發表

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