百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
妮娜的小廚房
妮娜的小廚房
48 食譜 417 粉絲

古早味滷控肉

古早味滷控肉

描述

白飯殺手實為滷肉莫屬了，整間屋子瀰漫著滷肉香氣，鄰居都想拿著白飯來你家敲門了。

375 說讚 6 一起做 2 留言

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料：蔥切長段、辣椒切半、薑切片、蒜頭去皮輕敲一下（有裂就可以）、八角洗一下。 剛好家裡拜拜有鴨蛋，就一起滷，不放也可以。

    備料：蔥切長段、辣椒切半、薑切片、蒜頭去皮輕敲一下（有裂就可以）、八角洗一下。 剛好家裡拜拜有鴨蛋，就一起滷，不放也可以。

  • 鍋子放大約1小匙油，放豬肉下去煎，肉攤老闆有送豬皮，就一起放進去了。 兩面煎香後，下冰糖拌炒到冰糖融化。

    鍋子放大約1小匙油，放豬肉下去煎，肉攤老闆有送豬皮，就一起放進去了。 兩面煎香後，下冰糖拌炒到冰糖融化。

  • 把肉撥到旁邊，放蔥白、薑片、八角、蒜頭爆香

    把肉撥到旁邊，放蔥白、薑片、八角、蒜頭爆香

  • 灑上甘草粉和五香粉，接著下紹興酒、醬油、蠔油，蔥綠和辣椒這時候放下去，翻炒一下，把蛋放下去

    灑上甘草粉和五香粉，接著下紹興酒、醬油、蠔油，蔥綠和辣椒這時候放下去，翻炒一下，把蛋放下去

  • 加水蓋過豬肉，等水滾後把浮沫撈掉，轉小火蓋鍋蓋，悶煮到肉軟嫩，大約1小時。 中間要不定時去翻動一下，避免蛋黏鍋底。（如果沒放蛋可以不用翻動，但不要煮到沒湯汁囉）

    加水蓋過豬肉，等水滾後把浮沫撈掉，轉小火蓋鍋蓋，悶煮到肉軟嫩，大約1小時。 中間要不定時去翻動一下，避免蛋黏鍋底。（如果沒放蛋可以不用翻動，但不要煮到沒湯汁囉）

  • 打開鍋蓋香味撲鼻，超級下飯的滷控肉就完成啦！

    打開鍋蓋香味撲鼻，超級下飯的滷控肉就完成啦！

小撇步

雖然煮的時間比較久，但瓦斯爐煮的口感真的勝過電鍋煮的，多了一種軟Q感。

4.2 萬 瀏覽
avatar
妮娜的小廚房 48 食譜 417 粉絲

為了滿足一家三口的胃，把奶奶和媽媽傳承的好味道繼續延續下去。 我的美食，吃的是一種回憶、一種想念、一種古早味⋯

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 雞蛋豆腐 茄子 地瓜 炒麵 餅乾 麻婆豆腐 家常菜 高麗菜飯 竹筍 粽子 炒飯 南瓜 豆腐 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 香菇雞湯 杏鮑菇 雞肉 低脂高蛋白 三杯雞 馬鈴薯燉肉 早餐 雞湯 酸辣湯 義大利麵 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 鮭魚 玉米濃湯 四季豆 蒸蛋 白菜滷 瓜仔肉 打拋豬 湯 馬鈴薯 金針菇 小黃瓜 台式泡菜 糖葫蘆 滷肉 娃娃菜 番茄 湯麵 菠菜 櫛瓜 排骨 雞胸肉 花椰菜