比司吉
描述
外層酥脆，內部鬆軟，最具代表的是肯德基已停售的比司吉
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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無鹽奶油切小塊或刨絲後先放置於冰箱備用
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麵粉、糖、鹽、無鋁泡打粉一起過篩
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將無鹽奶油加入乾粉料中，以刮刀將奶油拌入麵粉（或以手搓揉），使乾粉料均勻包裹住奶油，呈粉粒狀
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將原味優酪加入乾粉料中輕輕拌勻，按壓成團
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將麵團放置於灑有少許麵粉的檯面上，以擀麵棍將麵團大致擀成成長方形，接著把兩端往中間重疊對折後，再次擀成長方形，將兩端往內折，同樣步驟重複4次。 (擀麵棍上也可抹上少許麵粉以避免沾黏)
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烤箱以200°C預熱10分鐘
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將麵糰擀成2公分高度，使用圓形模具垂直向下，壓出比司吉的形狀。(勿旋轉手中工具) 把剩餘的麵皮再次按壓成團，擀平，壓出比司吉的形狀
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舖上烤盤紙放上比司吉後以200°C烘烤15分鐘，完成！
