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家常米苔目

家常米苔目

描述

米苔目是讓人懷念的傳統米食,可做甜湯當點心;亦可煮成鹹的米苔目料理,將之與肉絲、韭菜、香菇、魷魚乾、魚板同煮,米苔目Q彈有勁,湯頭伴著肉香、韭菜香,清爽甘甜,老少咸宜。

16 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備妥食材
香菇、魷魚乾泡軟切條狀
韭菜、魚板切段
蒜頭切末
肉絲以少許太白粉、醬油、酒醃漬入味

    備妥食材 香菇、魷魚乾泡軟切條狀 韭菜、魚板切段 頭切末 肉絲以少許太白粉、醬油、酒醃漬入味

  • 以少許油先將肉絲炒熟起鍋

    以少許油先將肉絲炒熟起鍋

  • 以適量的油中小火依序將魷魚、香菇、蒜末、魚板炒香

    以適量的油中小火依序將魷魚、香菇末、魚板炒香

  • 再下肉絲一起拌炒、加五香粉、胡椒粉拌炒

    再下肉絲一起拌炒、加五香粉、胡椒粉拌炒

  • 盛起1/2的配料待將起鍋時置最上頭

    盛起1/2的配料待將起鍋時置最上頭

  • 下米苔目、韭菜梗(較粗的部份),再下韭菜。

    下米苔目、韭菜梗(較粗的部份),再下韭菜

  • 稍微煮一下、調味,下蒜頭酥略煮,並將先前盛起的配料加入,即可起鍋。

    稍微煮一下、調味,下頭酥略煮,並將先前盛起的配料加入,即可起鍋。

  • 起鍋囉!

    起鍋囉!

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