藍莓貝果 少油少糖
份量
6
人份
熱量
食材
步驟
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酵母可用乾性酵母=3g
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鮮奶混合酵母融化 倒入過篩好的麵粉及糖鹽裡頭拌成棉絮狀，水可預留20適麵粉吸收狀況加入
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倒入備用的藍莓泥
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於鋼盆揉成團
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取出後加入奶油，揉到手光的程度，不用揉出膜過程大約10分鐘
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整圓盆底抹薄油，收口處朝盆底，蓋上保鮮膜，入烤箱發酵1-1.5小時 #天冷放杯熱水 #不開電唷
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取出均分6顆，蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
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1.桿成牛舌餅狀排氣，翻面於尾端拉薄 2.由前端向後卷收口黏緊 3.搓到約20公分長，一端壓平一端尖尾狀，將平面包住尖端黏合，步驟2的中間貼合線，要藏在背後或中間裡面唷
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進烤箱蓋濕布再發酵30-40分鐘
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煮沸糖水後關小火，依序倒入貝果2面各20-30秒，可以用濾網及刮刀板協助
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燙好的面皺皺是正常的，烤好後就會膨起來了
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烤箱中間200度15分鐘 再移至最上層220度8-10分鐘
小撇步
每個人的烤箱脾氣不同，請斟酌調溫
