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香韮高麗菜豬肉水餃

香韮高麗菜豬肉水餃

描述

我最愛大顆的水餃,集結香菜和韭菜的逼人香氣,
高麗菜的爽脆加乘上豬肉的甜味,一顆重達35-37公克的胖嘟嘟水餃,真的是太迷人啦!

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把蔬菜切碎, 淋上一點麻油拌勻(有油保護避免出水) 基本上比例是 韭菜高麗菜》豬肉》紅蘿蔔香菜。 麻油,香菜紅蘿蔔是提升香氣和甜味的好幫手, 但不能多於韭菜高麗菜,搶了主角的位置喔!

  • 豬肉淋上醬油膏,隔著塑膠袋抓捏揉打至入味, 有打有Q有差

  • 要包的時候才將兩者混合, 否則我們的蔬菜皆是原汁原味未脫水處理, 和肉一起久了容易出水不好包喔!

  • 冷水煮到鍋底有點起泡,放鹽,水未大滾時水餃下鍋,開中火,沸騰用冷水淋餃兒們,反覆3次,就差不多熟了唷(真心覺得要潑他們冷水才會Q)

小撇步

未脫水的蔬菜吃起來更美味,保留新鮮的蔬菜香甜口感,所以要包之前才跟肉混合,菜如果不小心切太多,另外用塑膠袋包起來冷藏,可以保鮮久一點喔!

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美䄰的五猩級料理筆記 7 食譜 48 粉絲

Hi. 我是美䄰, 育有 小熙 和小睽 兩個可愛又調皮的寶貝, 平常最愛看美劇和吃美食, 當老公 廣稚 出門工作, 孩子們去上學後, 就是專屬我一個人的美好時光了! 平常喜歡在部落格和自己聊天, 把吃過的美食,做過的夢紀錄下來, 有空的話,也一起來聊聊吧! https://momsathome2020.blogspot.com

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