香韮高麗菜豬肉水餃
描述
我最愛大顆的水餃，集結香菜和韭菜的逼人香氣，
高麗菜的爽脆加乘上豬肉的甜味，一顆重達35-37公克的胖嘟嘟水餃，真的是太迷人啦！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把蔬菜切碎， 淋上一點麻油拌勻（有油保護避免出水） 基本上比例是 韭菜 》高麗菜》豬肉》紅蘿蔔》香菜。 麻油，香菜和紅蘿蔔是提升香氣和甜味的好幫手， 但不能多於韭菜和高麗菜，搶了主角的位置喔！
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豬肉淋上醬油膏，隔著塑膠袋抓捏揉打至入味， 有打有Q有差
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要包的時候才將兩者混合， 否則我們的蔬菜皆是原汁原味未脫水處理， 和肉一起久了容易出水不好包喔！
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冷水煮到鍋底有點起泡，放鹽，水未大滾時水餃下鍋，開中火,沸騰用冷水淋餃兒們，反覆3次，就差不多熟了唷（真心覺得要潑他們冷水才會Q）
小撇步
未脫水的蔬菜吃起來更美味，保留新鮮的蔬菜香甜口感，所以要包之前才跟肉混合，菜如果不小心切太多，另外用塑膠袋包起來冷藏，可以保鮮久一點喔！
