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戎的魚店
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鳳尾海蝦佐鮮奶

描述

鳳尾海蝦仁肉質紮實鮮甜,蝦皮炒鮮奶的鮮味堤升更多層次,與朋友分享片刻鹹點。

完整料理影片請看:
https://youtu.be/aLfblRCTL1c

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
醃料
炒料
看全部食材 

步驟

  • 鳳尾海蝦仁去沙腸後準備醃漬。

    鳳尾海蝦仁去沙腸後準備醃漬。

  • 醃料:米酒、白胡椒1匙、鹽1匙、地瓜粉1匙、香油5ml,海蝦仁和醃料攪勻後備用。

    醃料:米酒、白胡椒1匙、鹽1匙、地瓜粉1匙、香油5ml,海蝦仁和醃料攪勻後備用。

  • 備料:蒜末、蔥末。

    備料:末、末。

  • 炒料:蛋白3顆、鮮奶200ml、地瓜粉300ml、鹽5ml、雞粉5ml、糖5ml ,拌勻備著。

    炒料:蛋白3顆、鮮奶200ml、地瓜粉300ml、鹽5ml、雞粉5ml、糖5ml ,拌勻備著。

  • 熱鍋後下油爆香蒜末,放入海蝦仁炒熟,就可以起鍋備著。

    熱鍋後下油爆香末,放入海蝦仁炒熟,就可以起鍋備著。

  • 熱鍋下油爆香蒜末,放入赤尾青蝦乾30ml(一般的蝦皮也可以)。

    熱鍋下油爆香末,放入赤尾青蝦乾30ml(一般的蝦皮也可以)。

  • 倒入拌料加入蔥末,炒至半凝固起鍋。

    倒入拌料加入末,炒至半凝固起鍋。

  • 法國麵包切厚片約2cm。

    法國麵包切厚片約2cm。

  • 每片法國麵包放上鳳尾蝦仁,再鋪上炒鮮奶灑上黑胡椒粉。

    每片法國麵包放上鳳尾蝦仁,再鋪上炒鮮奶灑上黑胡椒粉。

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戎的魚店,一間以愛女的名字來命名,並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念,不添加化學藥劑,一步一腳印,以最棒的鮮度,證明顧客們的滿意度!

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