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鳳尾海蝦佐鮮奶

描述

鳳尾海蝦仁肉質紮實鮮甜，蝦皮炒鮮奶的鮮味堤升更多層次，與朋友分享片刻鹹點。

完整料理影片請看：
https://youtu.be/aLfblRCTL1c

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
醃料
炒料
看全部食材 

步驟

  • 鳳尾海蝦仁去沙腸後準備醃漬。

    鳳尾海蝦仁去沙腸後準備醃漬。

  • 醃料：米酒、白胡椒1匙、鹽1匙、地瓜粉1匙、香油5ml，海蝦仁和醃料攪勻後備用。

    醃料：米酒、白胡椒1匙、鹽1匙、地瓜粉1匙、香油5ml，海蝦仁和醃料攪勻後備用。

  • 備料：蒜末、蔥末。

    備料：蒜末、蔥末。

  • 炒料：蛋白3顆、鮮奶200ml、地瓜粉300ml、鹽5ml、雞粉5ml、糖5ml ，拌勻備著。

    炒料：蛋白3顆、鮮奶200ml、地瓜粉300ml、鹽5ml、雞粉5ml、糖5ml ，拌勻備著。

  • 熱鍋後下油爆香蒜末，放入海蝦仁炒熟，就可以起鍋備著。

    熱鍋後下油爆香蒜末，放入海蝦仁炒熟，就可以起鍋備著。

  • 熱鍋下油爆香蒜末，放入赤尾青蝦乾30ml（一般的蝦皮也可以）。

    熱鍋下油爆香蒜末，放入赤尾青蝦乾30ml（一般的蝦皮也可以）。

  • 倒入拌料加入蔥末，炒至半凝固起鍋。

    倒入拌料加入蔥末，炒至半凝固起鍋。

  • 法國麵包切厚片約2cm。

    法國麵包切厚片約2cm。

  • 每片法國麵包放上鳳尾蝦仁，再鋪上炒鮮奶灑上黑胡椒粉。

    每片法國麵包放上鳳尾蝦仁，再鋪上炒鮮奶灑上黑胡椒粉。

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戎的魚店 89 食譜 421 粉絲

戎的魚店，一間以愛女的名字來命名，並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念，不添加化學藥劑，一步一腳印，以最棒的鮮度，證明顧客們的滿意度！

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