百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翰爸
314 食譜 1,291 粉絲

滷肉燥

滷肉燥

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮好蛋,洋蔥切碎,紅蔥頭剝掉外層,切薄片備用

    煮好蛋,洋蔥切碎,紅蔥頭剝掉外層,切薄片備用

  • 不同的醬油做搭配,味道也會不同

    不同的醬油做搭配,味道也會不同

  • 掀起油鍋將紅蔥頭紮成金紅色,瀝油,備用
絞肉放上鍋中,直接煎到兩面微焦,順便逼油

    掀起油鍋將紅蔥頭紮成金紅色,瀝油,備用 絞肉放上鍋中,直接煎到兩面微焦,順便逼油

  • 加入洋蔥碎拌炒,用洋蔥來增加熬煮後的甜味

    加入洋蔥碎拌炒,用洋蔥來增加熬煮後的甜味

  • 洋蔥炒到透明軟化後,加入八角,油蔥酥瓣炒

    洋蔥炒到透明軟化後,加入八角,油酥瓣炒

  • 然後加入冰糖,炒到焦化,再下醬油、醬油膏以及百草粉

    然後加入冰糖,炒到焦化,再下醬油、醬油膏以及百草粉

  • 最後下高湯,水煮蛋以及香菇貢丸,續煮1小時

    最後下高湯,水煮蛋以及香菇貢丸,續煮1小時

  • 蛋要煮到上色,必須浸泡,肉燥煮好後最好是再加熱、冷卻兩次之後,味道才算熟成

    蛋要煮到上色,必須浸泡,肉燥煮好後最好是再加熱、冷卻兩次之後,味道才算熟成

6,991 瀏覽
avatar
小翰爸 314 食譜 1,291 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 白菜滷 炒飯 菠菜 打拋豬 湯麵 香菇雞湯 炒麵 雞肉 雞胸肉 娃娃菜 麻婆豆腐 家常菜 瓜仔肉 台式泡菜 排骨 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 豆腐 高麗菜飯 花椰菜 低脂高蛋白 糖葫蘆 滷肉 三杯雞 竹筍 玉米濃湯 雞蛋豆腐 餅乾 酸辣湯 義大利麵 金針菇 鮭魚 早餐 蕃茄燉牛肉 茄子 櫛瓜 四季豆 地瓜 南瓜 小黃瓜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 番茄 馬鈴薯 粽子 雞湯 糖醋排骨