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Maggie Hsieh
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蒜泥白肉(清爽版)

蒜泥白肉(清爽版)

描述

簡單又方便就可完成這道適合每個季節吃的菜~

242 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

拌醬料

步驟

  • 食材如圖。
豬五花肉片若較長可先切半,在用手將肉片一片片分離。
小黃瓜洗淨後用飲用水沖一下備用。

    食材如圖。 豬五花肉片若較長可先切半,在用手將肉片一片片分離。 小黃瓜洗淨後用飲用水沖一下備用。

  • 將700cc的水倒入鍋中,放入薑片和一匙鹽巴,倒入葵花油(或沙拉油)適量,大火加熱煮滾。

    將700cc的水倒入鍋中,放入片和一匙鹽巴,倒入葵花油(或沙拉油)適量,大火加熱煮滾。

  • 水滾後直接放入肉片,再倒入約1湯匙米酒。用夾子將肉拌開使之均勻受熱,待肉片煮熟(完全變白)後快速撈起在一個盤子裡,再將盤內多餘的水瀝乾。

    水滾後直接放入肉片,再倒入約1湯匙米酒。用夾子將肉拌開使之均勻受熱,待肉片煮熟(完全變白)後快速撈起在一個盤子裡,再將盤內多餘的水瀝乾。

  • 將所有拌醬料內容加入拌勻後再和煮熟肉片拌勻(喜歡吃辣的可在此步驟加入切好的辣椒)。

    將所有拌醬料內容加入拌勻後再和煮熟肉片拌勻(喜歡吃辣的可在此步驟加入切好的辣椒)。

  • 小黃瓜刨絲撈起鋪在盤子。(因小黃瓜刨絲後會生湯,請用容器先將小黃瓜刨絲稍瀝後再夾到盤子)

    小黃瓜刨絲撈起鋪在盤子。(因小黃瓜刨絲後會生湯,請用容器先將小黃瓜刨絲稍瀝後再夾到盤子)

  • 再將拌醬的肉片夾放在小黃瓜絲上,最後淋上肉盤裡剩餘的醬汁。

    再將拌醬的肉片夾放在小黃瓜絲上,最後淋上肉盤裡剩餘的醬汁。

  • 將肉片搭配小黃瓜絲ㄧ起食用,就很清爽可口又不會膩。

    將肉片搭配小黃瓜絲ㄧ起食用,就很清爽可口又不會膩。

小撇步

1.蒜泥白肉肉片請選帶油花的五花肉片,吃起來才不會太柴。
2.步驟2加葵花油或沙拉油是爲了讓肉片水煮時不會變乾澀。
3.步驟3煮肉時加點米酒是用來去腥,薑可提味。
4.若沒有加檸檬,就可以不加糖。

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