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煮食舒壓療法
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酸甜辣醃小黃瓜

酸甜辣醃小黃瓜

描述

陳年的醃漬梅有特殊的水果香和酸味,加上辣味和甜味,再來點蒜味,讓這道小菜很夠味!

4 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 黃瓜洗淨,輕敲,讓小黃瓜有點壓破口。

    黃瓜洗淨,輕敲,讓小黃瓜有點壓破口。

  • 小黃瓜加塩,醃漬約半小時,直到出澀水。

    小黃瓜加塩,醃漬約半小時,直到出澀水。

  • 黃瓜除澀味的期間,所有醃料食材除了香油之外,拌勻,備用。
試吃味道喜好。

    黃瓜除澀味的期間,所有醃料食材除了香油之外,拌勻,備用。 試吃味道喜好。

  • 把澀水倒掉,加點開水,洗去塩味。
再擠乾水份。

    把澀水倒掉,加點開水,洗去塩味。 再擠乾水份。

  • 把小黃瓜和醃料拌勺,加入香油。

    小黃瓜和醃料拌勺,加入香油。

  • 撒點芝麻,完成。

    撒點芝麻,完成。

小撇步

*醃料的味道,要您自行調整。
 喜甜加糖;喜酸少糖;喜辣加辣;不愛蒜味,就少加或不加。
*冰放入冰箱,醃個數小時,入味更好吃。

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