⭐️最愛媽媽味⭐️家常紅燒牛肉麵

Name: ⭐️最愛媽媽味⭐️家常紅燒牛肉麵 by Lala Claire
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 老薑 10片; 紅蘿蔔 小條1.5條; 白蘿蔔 小條1條; 洋蔥 2顆; 番茄 中顆2顆; 溫體牛肉 1.5斤; 麵條 8人份; 尼龍白菜 適量; 蔥花 適量

描述

媽媽最拿手的一道料理，好吃得不得了！

23 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

老薑

10片
紅蘿蔔

小條1.5條
白蘿蔔

小條1條
洋蔥

2顆
番茄

中顆2顆
溫體牛肉

1.5斤
麵條

8人份
尼龍白菜

適量
蔥花

適量

步驟

1. 老薑切片。 2. 紅蘿蔔、白蘿蔔切塊（約3公分厚度）。 3. 洋蔥一顆切6等份。 4. 番茄：中顆切對半即可（若大顆的一顆切6等份）。
1. 放入滷包。 2. 放入番茄、洋蔥、老薑。 3. 放入一些冰糖（別加太多，以免太甜）。 4. 加入水和醬油，比例為8:2。
牛肉川燙後撈起。
牛肉放到要滷的大鍋內。
1. 滾起來後，滷15～20分鐘。 2. 放入紅蘿蔔和白蘿蔔。
繼續滷約1.5小時。
1. 先嚐味道是否可以，再視情況酌量加醬油和冰糖。 2. 若水滷到太少，可再加水。
1. 覺得味道和肉質都OK，滷牛肉便完成了。 2. 之後淋在碗裡燙熟的麵條上，放上燙熟的白菜、撒上生蔥花，即可享用了！（不適合吃生食的人，也可以先把蔥花燙一下。）