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低醣生酮💕可可乳酪馬芬

Name: 低醣生酮💕可可乳酪馬芬 by 健康療癒實驗室
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 椰子麵粉 56g; 馬卡龍杏仁粉 28g; [分組1] 南瓜泥 170g; 無糖可可粉 28g; [分組1] 無鹽奶油 75g; [分組2] 裝飾用杏仁片或堅果 少許; 赤藻醣醇 40-50g; [分組1] 鹽 1/4小匙; 泡打粉 3大匙; [分組1] 奶油乳酪 50g; 即溶咖啡粉 1小匙; [分組1] 全蛋 4顆

描述

用南瓜泥取代澱粉紮實綿密的口感。
一顆馬芬淨碳約5g

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份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1

南瓜泥

170g
無鹽奶油

75g
鹽

1/4小匙
奶油乳酪

50g
全蛋

4顆

分組2

裝飾用杏仁片或堅果

少許

步驟

南瓜蒸熟爛，湯匙挖取出後去皮壓泥。電鍋餘溫可放入奶油與奶油乳酪融化。
等南瓜泥的同時，將乾性材料全部倒入盆中拌勻。
南瓜泥放涼後拌入蛋、奶油、一半的奶油乳酪，再倒入乾性材料中拌勻。
烤箱預熱180°C 馬芬模放馬芬烘培紙，內圍上點油。將步驟三的材料用湯匙挖入模，填到約8分滿，取一匙奶油乳酪填入，再繼續填滿到9分滿。灑上裝飾堅果。（我用6格馬芬模，剩下的用布丁盅或小咖啡杯裝填，一起入烤箱）烤18分後，將烤盤180度轉向。再烤約15~20分鐘。
完成