培根蛋義大利麵-Carbonara
描述
簡單好吃
•Pecorino Romano起司如果不好取得，可以用相同比例的帕瑪森起司代替
份量
1
人份
步驟
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先煮滾水， 再放一點沙拉油在滾水中（預防麵黏在一起）。 煮麵 。
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等待煮麵的同時，拿出起司刨絲， 麵快煮好時打一顆蛋進入起司絲的碗中。攪拌均勻。
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麵煮軟之後，撈起。 留一點煮麵水（20~30cc). 開始煎培根，把油脂逼出來。(好吃的關鍵）
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煎到油都逼出之後把義大利麵加入鍋中和培根均勻混合，同時加入20cc左右（自行斟酌）的煮麵水
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熄火，等待一分鐘讓鍋子稍微降溫 （溫度太高蛋會直接熟）
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加入剛剛的起司與蛋的混合液
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均勻攪拌後加少許鹽巴和黑胡椒。 盛盤！完成
