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海鮮蘑菇西式濃湯

海鮮蘑菇西式濃湯

描述

有時候總是想吃些蔥油餅、包子、饅頭當主食,又擔心蔬菜攝取量不夠,那我就用濃湯來替補。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.馬鈴薯切塊後蒸熟,用湯匙攆成泥狀。
2.紅蘿蔔、花椰菜、金針菇切碎,花枝、鮮蝦、洋蔥切塊,蘑菇切片。
3.「最小火」,倒入少許油後洋蔥放進去先炒軟、再放入馬鈴薯泥、鮮奶(若不愛太黏稠可加適量水稀釋)。
4.再加入其他食材,用小火不斷攪拌。

    1.馬鈴薯切塊後蒸熟,用湯匙攆成泥狀。 2.紅蘿蔔花椰菜金針菇切碎,花枝、鮮蝦、洋蔥切塊,蘑菇切片。 3.「最小火」,倒入少許油後洋蔥放進去先炒軟、再放入馬鈴薯泥、鮮奶(若不愛太黏稠可加適量水稀釋)。 4.再加入其他食材,用小火不斷攪拌。

  • 1.關火前加入鹽巴與糖調味,我個人偏愛5:1的比例。
2.上桌前加入黑胡椒粉。

    1.關火前加入鹽巴與糖調味,我個人偏愛5:1的比例。 2.上桌前加入黑胡椒粉。

小撇步

1.一定要最小火、邊煮邊攪拌才不會燒焦。
2.看個人口感來決定加入多少水來稀釋。
3.花椰菜我只取上端較軟部分煮。

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小男人健康小廚房 47 食譜 197 粉絲

平常忙到天荒地老的打雜小弟,盡量用簡單的一鍋到底或一道菜,不改變平常熟悉的味道,做法簡單又能吃下多種蔬菜。

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