百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘇小妹
7 食譜 46 粉絲

臘味炒蒜苔

臘味炒蒜苔

描述

過年期間限定的蒜苔 清脆又爽口 加上臘味的鹹香 配飯下酒都適合

18 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 一斤(600克)蒜苔 去除老梗部份其餘切約段
肝腸 臘腸切斜片 
辣椒切斜段

    一斤(600克)苔 去除老梗部份其餘切約段 肝腸 臘腸切斜片 辣椒切斜段

  • 炒鍋加一匙油 中小火熱鍋 加入肝腸臘腸 煸出香氣及内含的油份

    炒鍋加一匙油 中小火熱鍋 加入肝腸臘腸 煸出香氣及内含的油份

  • 加入蒜苔 由鍋邊加入米酒 翻炒至蒜苔熟成

    加入苔 由鍋邊加入米酒 翻炒至苔熟成

  • 有些臘腸比較鹹 試蒜苔的熟度及鹹味 不夠鹹再加一點鹽 加入辣椒翻炒

    有些臘腸比較鹹 試苔的熟度及鹹味 不夠鹹再加一點鹽 加入辣椒翻炒

  • 起鍋就完成臘味炒蒜苔

    起鍋就完成臘味炒

小撇步

1.要注意臘味的鹹度 不要馬上加鹽
肝腸臘腸用臘肉或鴨賞取代都好吃
2.蒜苔不須翻炒太久 保留水份脆度
3.喜歡吃辣可以用小辣椒爆香(當下酒菜)大辣椒是配色用而已

6,937 瀏覽
avatar
蘇小妹 7 食譜 46 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 花椰菜 糖醋排骨 糖葫蘆 麻婆豆腐 高麗菜 雞胸肉 番茄炒蛋 豆腐 低脂高蛋白 櫛瓜 茄子 南瓜 排骨 鮭魚 四季豆 馬鈴薯 炒麵 餅乾 台式泡菜 雞蛋豆腐 雞湯 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 竹筍 菠菜 三杯雞 小黃瓜 番茄 高麗菜飯 杏鮑菇 蒸蛋 玉米濃湯 打拋豬 炒飯 粽子 義大利麵 家常菜 湯麵 早餐 娃娃菜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 地瓜 白菜滷 涼拌小黃瓜 雞肉 滷肉