Fushion香煎雞腿扒 (附影片)
描述
今次做一個中式材料西式煮法的廉價香煎雞腿扒
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時間
90
分鐘
步驟
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教學在 YOUTUBE, 請參看: (*設有中文字幕, 請按字幕選擇*) https://youtu.be/zfDmGcZ2mWo
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大雞脾 二隻, 先切去多餘脂肪, 再除去雞脾骨;
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在雞肉上均勻地加上1 茶匙 鹽、1/2 茶匙五香粉、1 湯匙生抽、數粒 黑胡椒碎粒, 3 粒乾紅蔥頭切片, 生薑4片, 醃雞脾約莫1 小時;
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熱鑊加2 茶匙油, 把雞脾肉朝下在平底鑊上, 轉中火慢煎 2 至3 分鐘, 不時要轉轉雞脾位置, 令雞肉受熱均勻;
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加上鑊蓋, 邊煎邊焗 10 分鐘, 之後轉中細火, 同樣邊煎邊焗約3 分鐘, 最後轉細火來焗至熟透。
小撇步
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