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野犬
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蘿蔔小肉丸

蘿蔔小肉丸

描述

團圓好彩頭,這也是年菜之一。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙淋醬:

步驟

  • 蘿蔔去皮刨絲,加入0.5大匙的鹽,混勻後靜置備用。

    蘿蔔去皮刨絲,加入0.5大匙的鹽,混勻後靜置備用。

  • 紅蘿蔔切細丁,香菇泡水後切小丁,干貝泡水剝成細絲,蔥切花,和絞肉混勻,加入酒、鹽、胡椒、七味粉,拌出黏性。

    紅蘿蔔切細丁,香菇泡水後切小丁,干貝泡水剝成細絲,切花,和絞肉混勻,加入酒、鹽、胡椒、七味粉,拌出黏性。

  • 將白蘿蔔絲擠去水分,放入肉餡。

    白蘿蔔絲擠去水分,放入肉餡。

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 紅蘿蔔切薄片(材料外)放在蒸盤上。

    紅蘿蔔切薄片(材料外)放在蒸盤上。

  • 取適當的餡料拍摔成肉丸子,放在蘿蔔片上。

    取適當的餡料拍摔成肉丸子,放在蘿蔔片上。

  • 將丸子放入燒滾的蒸盤,蓋蓋,大火蒸10分。

    將丸子放入燒滾的蒸盤,蓋蓋,大火蒸10分。

  • 蒸好。

    蒸好。

  • 將淋醬材料放入小缽,煮至有些變稠。

    將淋醬材料放入小缽,煮至有些變稠。

  • 將淋醬淋在丸子上。我淋醬太白粉不夠多,不夠稠黏。太白粉也可以再多一點讓湯汁更稠一點。肉丸子吃起來清爽好吃,這盤整盤端上桌也是很不錯的年菜。

    將淋醬淋在丸子上。我淋醬太白粉不夠多,不夠稠黏。太白粉也可以再多一點讓湯汁更稠一點。肉丸子吃起來清爽好吃,這盤整盤端上桌也是很不錯的年菜。

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野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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