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欣欣*甜蜜食光
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黃金蛋餃

黃金蛋餃

描述

自製蛋餃吃得到濃濃的蛋香,用雞絞肉做口味上很清爽。ㄧ次多做些可放冷凍保存,要吃火鍋,煮麵或煮湯時加幾顆很搭很香喔!

#蛋料理#蛋餃

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蔥和薑切細末

    切細末

  • 切壓絞肉,讓絞肉有些黏性也更細緻

    切壓絞肉,讓絞肉有些黏性也更細緻

  • 碗中放醬油、胡椒、米酒,加入絞肉及蔥薑末拌勻,水分兩次加入,讓肉更有肉汁。絞肉要揉捏到有黏性,快好時加入香油拌勻

    碗中放醬油、胡椒、米酒,加入絞肉及末拌勻,水分兩次加入,讓肉更有肉汁。絞肉要揉捏到有黏性,快好時加入香油拌勻

  • 先打蛋兩顆加入太白粉拌勻,之後再加八個蛋全部拌勻

    先打蛋兩顆加入太白粉拌勻,之後再加八個蛋全部拌勻

  • 鍋中放一匙蛋液,再將絞肉放約蛋皮1/3處(中間偏旁邊蛋皮會比較好對摺)

    鍋中放一匙蛋液,再將絞肉放約蛋皮1/3處(中間偏旁邊蛋皮會比較好對摺)

  • 蛋皮底部凝固後就可將蛋皮對摺,四周壓ㄧ下。喜歡蛋皮嫩嫩的可煎ㄧ下就起鍋,喜歡金黃有香氣可煎久一些。肉不熟沒關係因通常會再煮過,想直接吃就要煎熟喔!

    蛋皮底部凝固後就可將蛋皮對摺,四周壓ㄧ下。喜歡蛋皮嫩嫩的可煎ㄧ下就起鍋,喜歡金黃有香氣可煎久一些。肉不熟沒關係因通常會再煮過,想直接吃就要煎熟喔!

  • 大約可做26-28個厚皮蛋餃。ㄧ次做好放冷凍,吃鍋或煮麵都很好搭喔!

    大約可做26-28個厚皮蛋餃。ㄧ次做好放冷凍,吃鍋或煮麵都很好搭喔!

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