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不煎炸沙其馬及素食雪花酥

不煎炸沙其馬及素食雪花酥

描述

因為棉花糖是葷的,所以想用糖漿來做素的雪花酥,後來發覺去掉堅果口感很像沙其馬

5 說讚

食材

糖漿

步驟

  • 先把蘇打餅打碎約1公分大小,和其它食材攪拌備用

  • 取一鍋子,把水和糖放一邊,另一半放麥芽糖,小火煮至全部冒泡泡,稍微攪拌後,再放油及奶粉混勻,將準備好的食材倒入,盡量讓食材沾到糖漿,如果要酥軟一點像沙其馬,可煮久一點才熄火

  • 倒在不沾布上,然後灑一些奶粉當雪花(可略),上面再放一張不沾布桿平壓實,待形狀穩定時即可切塊分割

  • 偷懶時,可不用桿平,直接分割,冷卻後可用糯米紙包,或直接放入塑膠袋

  • 可以先將地瓜蒸熟,放入糖漿稍微蜜一下,撈起就成蜜地瓜,然後再放入蘇打餅等食材,做成沙其馬或雪花酥,可算是一糖三吃

    可以先將地瓜蒸熟,放入糖漿稍微蜜一下,撈起就成蜜地瓜,然後再放入蘇打餅等食材,做成沙其馬或雪花酥,可算是一糖三吃

小撇步

所有材料可依個人口味調整,想吃硬一點,麥芽糖比例可減少

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