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紹興醉雞

紹興醉雞

描述

快過年了🧨
分享一道宴客或年菜都很適合的料理,
而且非常簡單的「紹興醉雞」

歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 雞腿排洗淨、表面塗抹少許鹽,
再加入紹興酒和當歸醃30分鐘,

    雞腿排洗淨、表面塗抹少許鹽, 再加入紹興酒和當歸醃30分鐘,

  • 擦乾,用鋁箔紙將雞腿捲成圓筒狀,

    擦乾,用鋁箔紙將雞腿捲成圓筒狀,

  • 像包糖果一樣,捲起後,兩邊收緊,
儘量捲緊,肉才會紮實,

    像包糖果一樣,捲起後,兩邊收緊, 儘量捲緊,肉才會紮實,

  • 放入電鍋蒸,外鍋放2米杯的水,

    放入電鍋蒸,外鍋放2米杯的水,

  • 蒸肉的時候....準備醬汁,

    蒸肉的時候....準備醬汁,

  • 水+枸杞+紅棗+一半的紹興酒,
煮滾、熄火,

    水+枸杞+紅棗+一半的紹興酒, 煮滾、熄火,

  • 再加入糖、鹽、另一半的紹興酒,
放涼,備用,

    再加入糖、鹽、另一半的紹興酒, 放涼,備用,

  • 電鍋跳起....雞腿的鋁箔紙不用拆,
馬上放入冰水中冰鎮,這樣肉質更Q彈,

    電鍋跳起....雞腿的鋁箔紙不用拆, 馬上放入冰水中冰鎮,這樣肉質更Q彈,

  • 冰鎮後拆開鋁箔紙,放進保鮮盒,加入醬汁,
放到冰箱冷藏12-24小時,入味切片即可。

    冰鎮後拆開鋁箔紙,放進保鮮盒,加入醬汁, 放到冰箱冷藏12-24小時,入味切片即可。

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不餓家的餐桌 179 食譜 2,988 粉絲

歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我,希望能和大家互相交流 一起分享,共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐,為他們做料理, 是最單純的愉悅,也是最簡單的幸福!

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