清蒸鱸魚
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.魚去鱗、鰓、內臟等，魚身可兩面各劃2-3刀或不劃刀都可，放於瓷盤或白鐵盤上。
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4.調整醬汁:取一碗，將醬汁的所有材料加在一起，攪拌均勻即可。
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6.起鍋，放入適量的水(約1200cc)，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定，本次蒸12分鐘）
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8.起鍋上桌。
![4.調整[醬汁]:取一碗，將[醬汁]的所有材料加在一起，攪拌均勻即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1584172/3ce25a15edaad9c0.jpg)
![5.將[醬汁]淋於步驟2.的魚上，擺上蔥白絲、1/2辣椒絲、薑絲。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1584173/ed8af16c46d9c567.jpg)
小撇步
1.醬汁中:若沒有鳳梨豆醬，可以醬油露或樹子(含汁)替代。
