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麻婆豆腐🌶超下飯料理

麻婆豆腐🌶超下飯料理

描述

微麻微辣濃厚的醬汁,超香超下飯的!醬汁似五更腸旺,可以加鴨血、酸菜、大腸ㄧ菜兩吃!

105 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切丁,可用加鹽的水煮過較不易碎
蔥切蔥花,分蔥綠蔥白。蒜頭、薑、花椒切末

    豆腐切丁,可用加鹽的水煮過較不易碎 花,分白。頭、花椒切末

  • 熱油加入蒜末、薑末、花椒末、蔥白爆香

    熱油加入末、末、花椒末、白爆香

  • 炒出香氣後加入絞肉及ㄧ匙米酒去腥味

    炒出香氣後加入絞肉及ㄧ匙米酒去腥味

  • 絞肉炒變白後加入醬油,辣豆瓣醬炒香,再加約ㄧ碗高湯或水,可視喜好加醬油或豆瓣醬

    絞肉炒變白後加入醬油,辣豆瓣醬炒香,再加約ㄧ碗高湯或水,可視喜好加醬油或豆瓣醬

  • 湯汁沸騰後放入豆腐煮ㄧ下。太白粉加ㄧ匙水調勻

    湯汁沸騰後放入豆腐煮ㄧ下。太白粉加ㄧ匙水調勻

  • 起鍋前加太白粉水勾芡,撒上蔥綠及香油,美味麻婆豆腐上桌!!

    起鍋前加太白粉水勾芡,撒上綠及香油,美味麻婆豆腐上桌!!

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