檸檬小蛋糕
描述
味道清新的檸檬小糕，吃起來鬆軟還和淡淡的檸檬香氣！做法簡單容易，很適合甜品新手!
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時間
15
分鐘
步驟
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雞蛋和無鹽牛油回溫至室溫，雞蛋打散備用。
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低筋麵粉與髮粉拌勻，過篩備用。
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加入無鹽牛油，用刮刀將牛油和糖混合均勻。用打蛋器將混合物打至蓬鬆。
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蛋液分4-5次加入，每次加入前都要確保蛋液和糖完全混合。
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加入麵粉混合物，輕輕切拌均勻。
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加入檸檬汁拌勻。
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混合物倒入模具中。
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放入已預熱的烤箱，以180°C。烤約15分鐘至蛋糕熟（用牙籤戳入蛋糕中心，無附加物表示已熟）。
小撇步
笔记：
1. 柠檬皮屑和糖充分搓揉，让柠檬的香气与糖可以完美融合。柠檬皮屑可以在使用前才准备，避免柠檬皮屑氧化或乾掉。
2. 制作柠檬糖霜一定要使用糖粉，才能与柠檬汁完全融合。
