家常料理系列-清燉牛肋條

Name: 家常料理系列-清燉牛肋條 by 達米肉舖
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白蘿蔔 1根; 紅蘿蔔 1根; 牛肋條 600g; 雞爪 4~5支; 青蔥 4~5根; 薑片 30g; 洋蔥 半顆; 白胡椒粒 5g; 萬用滷包 5g; 米酒 50ml; 鹽 適量

描述

清燉牛肋條採用一鍋到底的做法，選擇加入雞爪一起燉煮，可以增加湯頭濃郁多層次口感，牛肉原汁原味香氣，搭配自然香甜蔬菜營養完整，簡單步驟就能燉煮出非常適合秋冬的湯品，一起來看看。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白蘿蔔

1根
紅蘿蔔

1根
牛肋條

600g
雞爪

4~5支
青蔥

4~5根
薑片

30g
洋蔥

半顆
白胡椒粒

5g
萬用滷包

5g
米酒

50ml
鹽

適量

步驟

備料：白蘿蔔切塊紅蘿蔔切滾刀牛肋條切塊雞爪切半
起水鍋加入薑片、蔥白、米酒，汆燙牛肋條和雞爪，水滾後煮5分鐘。
將牛肋條、雞爪用過濾水洗淨。依序將所有食材（雞爪、牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片、白胡椒粒、萬用滷包、整支青蔥、半顆洋蔥）放入鍋內。加入米酒、過濾水淹過食材後再多加1500ml燉煮。
中火加蓋燉煮約45分鐘，關火悶15分鐘。
所有食材熟透最後再調味，撒上蔥花馬上享用。