充滿茶香的冬日點心 - 伯爵奶茶瑪德蓮
描述
最近收到了一盒英國TWININGS唐寧伯爵茶包，香氣比一般台灣買到的再濃郁了一些，
加上冷冷的冬天不想吃冰冰的甜點，於是決定試試Madeleine瑪德蓮這款常溫點心...
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材以及貝殼模，無鹽奶油放至碗裡隔熱水使之融化。
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牛奶稍微加熱放入1包茶包。
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雞蛋打散逐次加入砂糖均勻拌勻。
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加入步驟２的奶茶拌勻。
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分次慢慢地加入過篩的麵粉，拌勻留意不要攪動太快以免起筋。
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放入融化的奶油，拌勻後剪開另一個茶包將茶葉全數加入再拌勻。
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麵團放入乾淨的塑膠袋中放入冰箱冷藏約1小時以上。
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烤盤稍微抹上奶油灑點麵粉，取出麵團剪開塑膠袋一角擠入模具中至9分滿。
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放入預熱180度的烤箱烤約15~20分鐘。（中間約5~8分鐘時可以打開檢查或前後換邊，讓冷空氣跑進去據說比較容易生出凸肚臍）
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茶香四溢的奶茶瑪德蓮就完成囉!!
小撇步
份量:中型貝殼模約28顆。這次製作時忘了拍步驟，改天有空再來補拍。
使用伯爵茶包香味比較明顯，一般的紅茶茶包也是可以的。份量可是模具大小及個人喜好依比例調整，我的比例甜度算一般。
更多更詳細的食譜請參考：
https://liping0915.pixnet.net/blog/post/49246920
