開胃好料理 -- 桂竹筍酸菜肉絲
描述
小時候頑皮時，大人就會語帶威脅的說：「再不乖就請你吃竹筍炒肉絲 ~」
哈 ~ 竹筍炒人肉絲這種口味應該是沒人會喜歡。不過加點辣椒，炒個豬肉絲，配上熱騰騰的白飯，相信是許多人的心頭好。
這道令人胃口大開的「桂竹筍酸菜肉絲」，配上一小碟蒜頭炒青江菜，大半碗白飯熱騰騰的下肚囉 ~
步驟
小撇步
1. 桂竹筍在炒鍋中十分的吃油，而拌炒後滑順的油脂，是其好吃的原因之一。我因不愛吃肉，所以只放入一小盒超市買的里肌肉絲，增加香氣。另以加入大量橄欖油的方式去除桂竹筍本身乾澀的口感。
2. 不怕吃薑的人，建議可以加入多點薑絲，酸酸甜甜中帶點薑絲的微辣，另是一種風味哦。【Pati Tree的幸福廚房】
【菜櫥子】十分鐘賢慧菜
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