百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖
288 食譜 6,081 粉絲

#54 三杯雞

#54 三杯雞

描述

熱炒店名菜，超下飯佳餚，用過水的方式來呈顯這道美食，絕不輸給油炸的方式，口感水嫩多汁，讓你一口接一口
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/57jmwSopM2M
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

1,191 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 雞肉；切塊狀 九層塔；去粗根後清洗 薑；薑片 辣椒；辣椒片 蒜頭；壓碎 或不壓也可以

    雞肉；切塊狀 九層塔；去粗根後清洗 薑；薑片 辣椒；辣椒片 蒜頭；壓碎 或不壓也可以

  • ①鍋子內➕約半鍋清水轉大火🔥上鍋蓋煮開水 ②➕雞腿肉、米酒川燙 (約1~2分鐘) ③將滾水倒掉備用

    ①鍋子內➕約半鍋清水轉大火🔥上鍋蓋煮開水 ②➕雞腿肉、米酒川燙 (約1~2分鐘) ③將滾水倒掉備用

  • ①換鍋子後轉中小火🔥熱鍋➕麻油、薑片煸煮至薑片微微捲曲 ②油溫上升之後轉小火🔥慢慢煸

    ①換鍋子後轉中小火🔥熱鍋➕麻油、薑片煸煮至薑片微微捲曲 ②油溫上升之後轉小火🔥慢慢煸

  • ①➕川燙好的雞肉、蒜碎煎至表面金黃色 (吃辣的朋友也可以先放辣椒片一起煎) ②一面煎完換面繼續煎，煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘，翻面煎約1分半鐘)

    ①➕川燙好的雞肉、蒜碎煎至表面金黃色 (吃辣的朋友也可以先放辣椒片一起煎) ②一面煎完換面繼續煎，煎至金黃色 (第一面煎約2分鐘，翻面煎約1分半鐘)

  • ①兩面呈金黃色之後開始調味 ②➕醬油膏、蠔油、醬油、砂糖、辣椒片、米酒後拌勻 收汁 (約2分鐘)

    ①兩面呈金黃色之後開始調味 ②➕醬油膏、蠔油、醬油、砂糖、辣椒片、米酒後拌勻 收汁 (約2分鐘)

  • ①➕九層塔轉大火🔥拌炒幾下即可上菜 ②最後也可以撒點胡椒粉來提升風味

    ①➕九層塔轉大火🔥拌炒幾下即可上菜 ②最後也可以撒點胡椒粉來提升風味

小撇步

❶雞腿肉川燙過後比較不會油，也能縮短烹調時間，要用煎的也是可以
❷薑片用小火慢煸，才會煸的漂亮
❸喜歡吃辣的，辣椒可以跟雞肉、蒜頭一起炒，多放幾條也可以
❹醬油膏比較偏甜，所以會放些蠔油來中和味道，或是油膏2:醬油1也可以

2.9 萬 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,081 粉絲

喜歡做料理，與大家一起分享、討論：）

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
SOUSV pot 舒肥萬用鍋

SOUSV pot 舒肥萬用鍋

七大料理功能 好菜上桌零失敗

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 菠菜 南瓜 番茄 馬鈴薯 番茄炒蛋 小黃瓜 麻婆豆腐 白菜滷 湯麵 櫛瓜 娃娃菜 金針菇 瓜仔肉 地瓜 糖葫蘆 三杯雞 雞肉 家常菜 酸辣湯 香菇雞湯 滷肉 低脂高蛋白 蒸蛋 炒麵 豆腐 糖醋排骨 粽子 竹筍 茄子 花椰菜 玉米濃湯 早餐 馬鈴薯燉肉 排骨 高麗菜 義大利麵 涼拌小黃瓜 台式泡菜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 湯 炒飯 餅乾 杏鮑菇 雞胸肉 雞蛋豆腐 高麗菜飯 鮭魚 雞湯