女子食我

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辣味香菇雞

Name: 辣味香菇雞 by 女子食我
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: [主要食材] 大雞腿 1隻; [主要食材] 乾香菇 10朵; [調味料] 醬油 適量; [主要食材] 胡蘿蔔 1條; [調味料] 糖 少許; [勾芡水] 太白粉 1-2匙; [主要食材] 薑 3公分小段; [調味料] 米酒 適量; [勾芡水] 水 2-4匙; [主要食材] 蒜頭 3顆; [調味料] 泡香菇水 1-1.5杯; [主要食材] 紅辣椒 1條; [主要食材] 蔥 1-2條

描述

香噴噴又帶著些許辣味的香菇雞好下飯呢～忍不住想大喊「再來一碗白飯！」😋

22 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材

大雞腿

1隻
乾香菇

10朵
胡蘿蔔

1條
薑

3公分小段
蒜頭

3顆
紅辣椒

1條
蔥

1-2條

調味料

醬油

適量
糖

少許
米酒

適量
泡香菇水

1-1.5杯

勾芡水

太白粉

1-2匙
水

2-4匙

步驟

主要食材洗淨，切好備用。 ·雞腿去骨，雞腿肉切成約一口大小。 ·胡蘿蔔滾刀切塊，約一口大小。 ·乾香菇浸泡冷水或溫水，對半切或不切。 ·薑去皮切片。 ·蒜頭略拍扁。 ·紅辣椒切斜片。 ·蔥部分切成約3公分小段，部分切蔥花。
起油鍋，放入薑片、蒜頭、紅辣椒、蔥段、香菇爆香。
雞腿塊、紅蘿蔔翻炒，至雞腿表面略微焦面時，加入調味料煮滾至雞腿肉、紅蘿蔔熟透。
起鍋前勾芡，並灑上蔥花就完成囉～

小撇步

雞腿肉切好後，可加入醃料：鹽、胡椒及米酒各少許靜置（30分鐘或前一晩放入冰箱冷藏），會雞腿肉更加入味喔～

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2019/12/01 發表

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