日式關東煮
描述
吃膩火鍋的時候就改吃關東煮吧，原本最擔心的白蘿蔔、蒟蒻、水煮蛋都入味了，帶著柴魚香味的湯底跟白蘿蔔真是絕配，相當順口好吃
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步驟
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白蘿蔔削皮切大塊，每一塊蘿蔔上用刀子劃出十字幫助入味，小心不要切斷，再將切面邊緣削出圓角，煮的時候比較不會散掉
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紅蘿蔔切滾刀塊、黑美人菇剝成易入口大小、油豆腐對切、其他甜不辣及丸類切成易入口大小備用
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長方形蒟蒻洗淨對切成兩個正方形，再對切成三角形，表面上輕輕切出格子狀以幫助入味
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煮一鍋水（材料份量外）沸騰後將油豆腐及甜不辣、丸類川燙一下去除表面油脂，取出瀝乾水分備用
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煮一鍋水（材料份量外）沸騰後放入蒟蒻煮5分鐘去除腥味，取出瀝乾水分備用
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取陶鍋熬湯底，陶鍋放入水、高湯包、醬油、白蘿蔔開中大火煮沸，轉小火煮至可用筷子穿過白蘿蔔，放入蒟蒻、水煮蛋續煮20分鐘，再放入紅蘿蔔煮10分鐘
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湯底準備好就可以拿出BRUNO電烤盤＋陶瓷料理深鍋，將喜歡的食材全部放入鍋中（直接放陶鍋煮也ok喔），再將步驟6的湯底及食材舀入，火力開至最強，煮滾後調至WARM-LOW間，就可以熱騰騰的享用好吃的關東煮囉
小撇步
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