黄豆醬煎釀豆腐
描述
黄豆醬的鹹香搭配豆腐的醇正味道，豆腐外酥裡嫩，醬香濃郁，簡單下飯。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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冬菇和蝦米浸軟，切幼粒。 將絞肉加入冬菇粒、蝦米粒和所有醃料，混合均匀並大力攪至少許起膠後醃15分鐘備用。
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板豆腐對半切開，再切成2厘米厚的厚片，每片中間用湯匙挖出小洞。
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整片表面，包括中間洞鋪上少許太白粉，釀入豬肉餡料。
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熱鍋熱油，將豆腐肉餡一面放入鍋內，中火煎至金黃色。
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豆腐翻面後，加入拌勻的調味汁，煮滾後改小火燜煮5分鐘，直至汁收乾，灑上蔥粒，即成。
