【厚生廚房】海鮮鮑魚粥

Name: 【厚生廚房】海鮮鮑魚粥 by 厚生市集
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鮑魚精 1包; 鱸魚片 200g; [調味] 鹽 少許; 白蝦仁 150g; [調味] 白胡椒粉 少許; 九孔 10顆; 毛豆仁 適量; 甜玉米 1/2碗; 段木鮮香菇 5朵; 青蔥 少許; 白米 1～1.5杯; 薑片 適量

描述

天氣轉涼，給全家補一補，當然要用好的食材！採用海中貴族-鮑魚，萃取而成的鮑魚精作為湯底。集結整整20顆鮑魚的營養及鮮味於一包；鮑魚精濃縮的精華，與各式海鮮一起慢煮而成的澎派海鮮鮑魚粥，一人煮，四人補呦！　
厚生食材看這裡：https://is.gd/IkUt7T

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮑魚精

1包
鱸魚片

200g
白蝦仁

150g
九孔

10顆
毛豆仁

適量
甜玉米

1/2碗
段木鮮香菇

5朵
青蔥

少許
白米

1～1.5杯
薑片

適量

調味

鹽

少許
白胡椒粉

少許

步驟

白米洗淨瀝乾水分，加一匙橄欖油拌勻，冷凍一小時(破壞米粒組織，快速煮成糊狀)　　
鱸魚片切塊，白蝦仁去腸泥，甜玉米取粒穗，段木鮮香菇切片等備用。
九孔以少許鹽搓洗，將肉的部分取下，去除內臟與口部（內臟可食用，看個人能不能適應它的鮮味，可略過此步驟）
白米與水以1：15的比例。將水煮開後加入白米、薑片煮約15分鐘(需攪動避免粥沾鍋底)。　　
鮑魚精(1包)、玉米、毛豆仁、鮮香菇等加入續煮10分鐘。　
續加海鮮食材(鱸魚片、白蝦仁)，起鍋前最後加入九孔。以鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花即完成。

小撇步

1. 九孔煮約1分鐘即熄火，避免煮太久失鮮味。
2. 粥的濃稠度依個人喜好調整。

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2019/11/19 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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