橙香優格司康
描述
加入橙丁及橙蜜的司康，有著淡淡的橙香。酥鬆的司康抹些果醬，可以當早餐，也可以是午茶，一顆就有飽足感。
步驟
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無鹽奶油切小塊，冷藏備用。
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橙皮切小丁，和橙醬汁一起冷藏備用。
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優格和雞蛋拌勻後，冷藏備用。
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將過篩後的低筋麵粉和泡打粉，加入細砂糖和鹽攪拌均勻，再將冷藏的無鹽奶油倒入，用手指搓揉成細砂粒狀。
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再將優格與蛋液倒入，再以刮刀快速拌成糰。
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拌到一半時，加入橙丁及橙汁，拌至略成糰就好，不要拌合過度。
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完成後的麵糰用保鮮膜包覆，冷藏30～60分鐘。
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將麵糰移至桌面，用手壓摺的方式，對摺6～7次，至麵糰略成光滑狀即可。（可適時撒些高筋麵粉於桌面，較不易沾黏）
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將麵糰擀成約2cm厚，用壓模壓至圓餅狀，將剩餘麵糰一樣再按壓成糰，繼續壓模。
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於麵糰表面上刷上一次份量外的蛋液，放進已預熱的烤箱，180度烘烤30分鐘至表面上色。（15分鐘時烤盤換邊）
小撇步
1. 做司康的材料一定要冷藏使用
2. 康側邊的裂口，是司康的標記喔！
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