百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

海倫筆記

20 食譜 353 粉絲

地瓜薏仁紅豆湯

地瓜薏仁紅豆湯

描述

注意：糖一定要最後完成再調味。

159 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

紅豆

3/4杯
洋薏仁

1/4杯
57號地瓜

1小條
紅糖

1.5大匙
鹽

1小搓

步驟

紅豆前一天先燙過冷凍，清洗後的紅豆加入2杯的水，外鍋也是2杯水，蒸30分鐘後跳起，繼續悶20分鐘。
悶完20分鐘後，大概呈現這樣。
加入清洗好的洋薏仁，並一起加入2杯水。外鍋也加入2杯水，一樣繼續蒸30分鐘，跳起後悶20分鐘。我還順便加了一匙紅藜麥。
最後再加入小塊的地瓜，地瓜切好以後很快就會氧化黑掉，這不影響食用，而且煮好以後顏色會變漂亮。我是用瓦斯爐小火煮10～15分鐘，必須要攪拌不然鍋底會燒焦。如果沒時間顧瓦斯，可以再用電鍋一杯水蒸15分鐘。確認地瓜可以用筷子穿過去就可以關火，因為餘溫會繼續把地瓜悶軟。
最後趁熱加入紅糖1.5大匙與鹽一小搓，覺得不夠甜再慢慢加糖。

小撇步

我的水沒有加的非常多，如果喜歡喝湯，可以再斟酌再補一些熱水。

1.5 萬瀏覽

2019/11/13 發表

海倫筆記 20 食譜 353 粉絲

紀錄熟悉的味道

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ivy Tsui
請問最後起鍋，抓一小綽鹽的用意?謝謝
4 years ago
Yu Shan Lin
你好，我想請問。我用的是卡斯爐。想問紅豆薏仁跟地瓜是可以一起丟下去煮嗎？
4 years ago

大家都在查

杏鮑菇麻婆豆腐雞蛋豆腐台式泡菜小黃瓜金針菇茄子湯麵櫛瓜四季豆涼拌小黃瓜娃娃菜糖醋排骨炒麵酸辣湯番茄炒蛋地瓜家常菜番茄瓜仔肉餅乾菠菜高麗菜飯雞湯高麗菜香菇雞湯滷肉糖葫蘆低脂高蛋白炒飯義大利麵雞胸肉排骨雞肉打拋豬花椰菜南瓜粽子竹筍三杯雞白菜滷玉米濃湯蒸蛋馬鈴薯馬鈴薯燉肉蕃茄燉牛肉豆腐鮭魚湯早餐