冰箱常備油漬菇
描述
不用常常洗洗切切的冰箱方便小菜
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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沖洗食材的表面去掉灰塵後切小片，晾乾備用。
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將處理好的菇菇放入鍋中平均灑上鹽，等待3分鐘。
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開中火煮熱菇菇，菇菇會開始出水，並且縮小。
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待菇菇熟後稍收汁，裝入密封罐內；並洗淨鍋子擦乾。
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鍋內倒入橄欖油，加熱待小冒泡，加入香料煉香油。
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小火熱油5分鐘後倒入密封罐，沒過菇菇，暫不封蓋，待涼後再封蓋才不會出現水蒸氣。
小撇步
1.熱油的量沒有沒過菇菇就用常溫的橄欖油。
2.除了直接當小菜吃，也能炒麵炒菜或炒肉，活用性很高。
