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迷迭香松阪豬

迷迭香松阪豬

描述

是次跟大家分享一道家常料理,以簡單的醬油、白酒與迷迭香醃製後而烤成的《迷迭香松阪豬》。

松阪豬,又稱豬頸肉。在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有污血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。

其部位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,肉質脂如雪花般均勻分布;肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。

松阪豬含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

時間

30 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 松阪豬洗淨瀝乾水分後,加入調味料調勻醃過夜。

    松阪豬洗淨瀝乾水分後,加入調味料調勻醃過夜。

  • 以攝氏160 度預熱烤箱10 分鐘。

    以攝氏160 度預熱烤箱10 分鐘。

  • 放入松阪豬以攝氏200 度烤20 分鐘。

    放入松阪豬以攝氏200 度烤20 分鐘。

  • 翻轉另一面同樣以攝氏200 度烤15 分鐘。

    翻轉另一面同樣以攝氏200 度烤15 分鐘。

  • 待涼切塊後,即可食用。

    待涼切塊後,即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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