英式司康
描述
鬆到會掉屑的英式鬆餅，
下午茶的好朋友
熱量
步驟
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先將牛奶加入檸檬汁靜置5~10做成酸奶
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低筋麵粉及泡打粉過篩，加入鹽及砂糖
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奶油於室溫略為放軟，切小塊狀放入
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加入第一步驟的酸奶及蛋液
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再攪拌一下成團(約打1~2分鐘)成團即可
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用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘
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沒有司康模，可用紙杯自製，或適當大小的杯子也可以來輔助
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裁成約剩四公分的高度
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灑些麵粉
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(烤箱上火200/下火170預熱) 將麵團取出壓成約3公分高度，用模型壓出
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再略略用手塑型一下，表面抹上蛋液， 上火200/下火170放中層烤15分鐘，表面沒很上色，挪往上一層再烤3分鐘。
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表面上色有些微龜裂即可出爐了
小撇步
♡果乾可以自己喜歡變化
♡此麵團用手揉也很方便
♡一顆蛋液加入麵團40g剩餘10g可以塗表面
