☀太陽餅☀
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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中粉+糖粉過篩---加入軟化奶油、沙拉油、水---揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜靜至15分
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低粉過篩---加入軟化奶油--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型
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粉類過篩---加入麥芽拉絲混合---加入軟化奶油、水、鹽--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型
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油皮拍扁包入油酥---2次捍捲（收口朝上）---將2端捏起---休息15分 第一次桿捲長度約手長
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捏起後讓麵糰立起光滑面為表面
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捏起後讓麵糰立起光滑面為表面，依序將包入內餡收口（用手拍平不桿捲）
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包好收口朝上再稍微整圓即可（不用整太平會澎不起來） 整型後再讓它們休息一下再入烤箱即可 上230/下230 烤10分 換邊再烤5-8分
