百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿紘ㄟ灶咖🍖
288 食譜 6,081 粉絲

#44 蔥燒雞

#44 蔥燒雞

描述

滿滿的蔥味,在搭配上鍋蓋燜煮過後的雞腿肉,軟嫩順口。
拿來單吃或是當成蔥燒雞燴飯都很搭唷!
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/275PNXWFGEk
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

865 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【雞肉醃製】
【調味】

步驟

  • 雞腿肉;切塊後醃製
蔥;切蔥段、蔥花 (可都切蔥段)
辣椒、薑;切片
紅蘿蔔 (非必要) ;紅蘿蔔絲

    雞腿肉;切塊後醃製 ;切段、花 (可都切段) 辣椒;切片 紅蘿蔔 (非必要) ;紅蘿蔔

  • ①轉中小火🔥冷鍋➕雞腿肉,皮朝下煉製雞油 (約1分鐘)
②鍋內有雞油後➕薑片一起煎至雞皮成金黃色 (約2~3分鐘)

    ①轉中小火🔥冷鍋➕雞腿肉,皮朝下煉製雞油 (約1分鐘) ②鍋內有雞油後➕片一起煎至雞皮成金黃色 (約2~3分鐘)

  • ①➕蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒片炒香,肉翻面 (約2分鐘)
②➕醬油、米酒稍微炒一下上色

    ①➕段、紅蘿蔔絲、辣椒片炒香,肉翻面 (約2分鐘) ②➕醬油、米酒稍微炒一下上色

  • ①➕水、砂糖、雞粉、胡椒粉後拌勻
②上鍋蓋燜煮約2~3分鐘

    ①➕水、砂糖、雞粉、胡椒粉後拌勻 ②上鍋蓋燜煮約2~3分鐘

  • ①試味道,不夠鹹加鹽巴,太辣加砂糖
②味道沒問題後開始勾芡 (自己喜歡的濃度)
③最後➕蔥花後開大火翻個兩三下即可上菜

    ①試味道,不夠鹹加鹽巴,太辣加砂糖 ②味道沒問題後開始勾芡 (自己喜歡的濃度) ③最後➕花後開大火翻個兩三下即可上菜

小撇步

❶雞腿肉先處理再用配料,這樣醃製時間可以久一點
❷蔥可以都切蔥段,蔥白蔥綠分開放
❸喜歡吃辣的可以多放幾根唷

1 萬 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,081 粉絲

喜歡做料理,與大家一起分享、討論:)

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 番茄 餅乾 花椰菜 竹筍 豆腐 家常菜 蒸蛋 番茄炒蛋 高麗菜飯 金針菇 櫛瓜 打拋豬 滷肉 粽子 娃娃菜 湯麵 三杯雞 四季豆 糖醋排骨 早餐 雞湯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 茄子 酸辣湯 排骨 白菜滷 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 小黃瓜 雞肉 糖葫蘆 雞蛋豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 地瓜 義大利麵 玉米濃湯 馬鈴薯 杏鮑菇 菠菜 高麗菜 炒麵 瓜仔肉 低脂高蛋白 鮭魚 南瓜