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Elaine
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美味三色蛋

美味三色蛋

描述

零廚藝就可以做的三色蛋料理,色香味俱全這道不能少

16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

配料

步驟

  • 講皮蛋、鹹蛋切成碎末,放在要蒸鍋的容器內,蒸鍋記得抹上油,起鍋後較不會粘粘

    講皮蛋、鹹蛋切成碎末,放在要蒸鍋的容器內,蒸鍋記得抹上油,起鍋後較不會粘粘

  • 將蛋白跟蛋黃分開,蛋白加一點米酒,蛋黃加一點鹽巴調味。

接著將蛋白淋上剛剛切碎的蛋末上,接著進電鍋蒸15分鐘。

    將蛋白跟蛋黃分開,蛋白加一點米酒,蛋黃加一點鹽巴調味。 接著將蛋白淋上剛剛切碎的蛋末上,接著進電鍋蒸15分鐘。

  • 15分鐘後,打開電鍋倒入剛剛的蛋黃液,再繼續蒸15分鐘

    15分鐘後,打開電鍋倒入剛剛的蛋黃液,再繼續蒸15分鐘

  • 15分鐘後起鍋,切片即可享用咯!

    15分鐘後起鍋,切片即可享用咯!

小撇步

米酒是去腥味用的,可看個人的喜好加入,不喜歡酒味的可以不加。
可以看人數調整蛋的比例,但蛋白建議用到至少4顆以上,厚度才會夠,橫切面會比較美

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