百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 828 粉絲

糖醋涼拌佛手黃瓜

糖醋涼拌佛手黃瓜

描述

中餐乙級必學的涼拌料理
fb:https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

12 說讚

份量

4 人份

食材

醃料
糖醋醬

步驟

  • 首先把糖醋醬兩個食材混合,拌均勻。小黃瓜去頭去尾。

    首先把糖醋醬兩個食材混合,拌均勻。小黃瓜去頭去尾。

  • 黃瓜去頭去尾後,從中一開二。

    黃瓜去頭去尾後,從中一開二。

  • 一開二後,再二開四。

    一開二後,再二開四。

  • 切完之後就是這樣,一條變四條。

    切完之後就是這樣,一條變四條。

  • 接著以平刀法去籽。

    接著以平刀法去籽。

  • 去籽後再把黃瓜照比例一開三,如果黃瓜太小條,一開二也可以。

    去籽後再把黃瓜照比例一開三,如果黃瓜太小條,一開二也可以。

  • 接著把黃瓜條稍微修切一下邊邊,讓它呈現一個更完整的長方形,然後照比例平均在黃瓜身上切四刀,四刀都不能切斷,要保留頂部20%的果肉不切斷。切四刀不斷的話,黃瓜底部就會分出五細條,則為佛手。

    接著把黃瓜條稍微修切一下邊邊,讓它呈現一個更完整的長方形,然後照比例平均在黃瓜身上切四刀,四刀都不能切斷,要保留頂部20%的果肉不切斷。切四刀不斷的話,黃瓜底部就會分出五細條,則為佛手。

  • 辣椒去籽切絲、薑切絲。

    辣椒去籽切絲、切絲。

  • 接著黃瓜平均下鹽,下鹽後下薑絲、辣椒絲一起稍微抓醃,醃製30分鐘。30分鐘後加水直至淹蓋食材,再持續10分鐘,10分鐘後把食材從水中撈出瀝乾。

    接著黃瓜平均下鹽,下鹽後下絲、辣椒絲一起稍微抓醃,醃製30分鐘。30分鐘後加水直至淹蓋食材,再持續10分鐘,10分鐘後把食材從水中撈出瀝乾。

  • 接著把黃瓜擺一圈,蔥絲、辣椒絲放在最上頭,最後均勻淋上一開始調好的糖醋醬。

    接著把黃瓜擺一圈,絲、辣椒絲放在最上頭,最後均勻淋上一開始調好的糖醋醬。

  • 佛手黃瓜完成。

    佛手黃瓜完成。

6,101 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 糖葫蘆 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 台式泡菜 高麗菜 杏鮑菇 高麗菜飯 竹筍 雞胸肉 麻婆豆腐 餅乾 粽子 香菇雞湯 娃娃菜 炒飯 花椰菜 豆腐 早餐 排骨 南瓜 小黃瓜 鮭魚 雞湯 地瓜 義大利麵 雞肉 打拋豬 茄子 番茄炒蛋 蒸蛋 菠菜 家常菜 酸辣湯 白菜滷 炒麵 四季豆 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 滷肉 湯麵 番茄 馬鈴薯燉肉 金針菇 瓜仔肉 雞蛋豆腐 玉米濃湯 櫛瓜