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紅酒燉牛尾

紅酒燉牛尾

描述

自己本身從不喝酒,卻偏愛以酒入饌。近日冬日漸至,最好做一些暖身又暖心的料理,然後一家人圍著一起吃。是次分享一道簡單但烹煮時間長的西式料理 —— 紅酒燉牛尾。

牛尾這個部位郁動頻繁,所以肉質很有彈性,而肉的部分連着一節節骨頭,牛味相對更濃,亦帶有豐富的蛋白質和骨膠原,配合紅酒香醇馥郁,所燉出來的醬汁用來拌白米飯、義大利麵、麵包吃同樣絕配出色。

12 說讚

時間

180 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 蒜頭切末。

    頭切末。

  • 番茄切塊。

    番茄切塊。

  • 煎香牛尾

    煎香牛尾

  • 爆香蒜末。

    爆香末。

  • 炒香番茄塊。

    炒香番茄塊。

  • 放入牛尾,灒入醬油,與番茄炒勻。

    放入牛尾,灒入醬油,與番茄炒勻。

  • 加入紅酒。

    加入紅酒。

  • 大火煮沸15分鐘後,轉小火燉3 小時。

    大火煮沸15分鐘後,轉小火燉3 小時。

  • 即可食用。

    即可食用。

小撇步

吃不下的紅酒燉牛尾,可盛起放進冰箱存放,隔天再加熱會更入味好吃。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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