糯米椒炒豆乾肉片
描述
帶著辣椒香氣卻沒有辣感的糯米椒，讓人不禁一口接著一口。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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豬肉片以米酒、味霖、醬油醃製半小時 豆干片成大薄片 糯米椒去籽、切斜段
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起油鍋爆香蒜頭和糯米椒
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加入豆豉及少許水翻炒至豆豉香氣出來
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加入肉片翻炒
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最後加入豆乾、蠔油、砂糖及適量的水翻炒煨煮入味
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糯米椒炒豆乾肉片就完成囉
小撇步
１. 豆豉本身有鹹味，蠔油的量可依照自己的口味做調整。
２. 蠔油與水的量建議是1:2，多餘的汁可以淋在飯上，很下飯。
３. 糯米椒去籽較易入口，不會因為籽而影響口感。
