蟹黄豆腐

Name: 蟹黄豆腐 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 豆腐 1磚; 鹹蛋黃 3個; [調味料] 水 50cc; 蔥 1根; [調味料] 鹽 1/2茶匙; 油 30cc; [調味料] 雞粉 1/2茶匙; [調味料] 酒 1茶匙

描述

鹹蛋黄加油炒散，做成蟹黄的樣子，配上豆腐清爽滑嫩的口感，鹹中帶鮮，鮮香可口。不需要像金沙豆腐般豆腐先油炸，蟹黄豆腐更健康。

42 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

豆腐

1磚
鹹蛋黃

3個
蔥

1根
油

30cc

調味料

水

50cc
鹽

1/2茶匙
雞粉

1/2茶匙
酒

1茶匙

步驟

蛋黄放入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出用湯匙背面壓碎。
豆腐切成1. 5公分小塊，加入熱水焯燙去除豆味，取出瀝乾備用。
熱鍋熱油小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒開至略起泡泡。
蛋黄炒開後，加入所有調味料，攪拌均匀。倒入豆腐塊煮1分鐘左右。
最後加入蔥花即可。

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2019/10/02 發表

姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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